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Las 7 Mejores Ollas Express de 2021 – Comparativa y Guía

mejor olla express

Cocinar platos de cuchara, el guiso de la abuela, el guiso a fuego lento durante horas…. Sí, eso está muy bien y todo, pero al fin y al cabo, nadie puede quedarse toda la mañana vigilando lentejas o cocinando un guiso a la antigua. Y de hecho, no tienes porque hacerlo.

¿Qué sentido tiene cuando se puede conseguir el mismo efecto en una Olla Express?

También conocida como olla a presión, olla rápida, olla de vapor, olla express…… la realidad es que con esta única cacerola, puedes minimizar mágicamente el tiempo de cocción y disfrutar de platos que de otra manera, sólo podrías comer en un restaurante o en un viaje al pueblo.

Además, utilizar una olla express es súper fácil. La tecnología ha avanzado mucho desde la época de las abuelas y se ha vuelto mucho más segura y eficiente. Así que es un buen momento para re-memorar el menú de toda la vida y añadir a tu cocina la última generación de ollas express.

Las 7 Mejores Ollas Express del 2022

Antes de empezar con el análisis en profundidad de cada Olla Express, echemos un vistazo rápido a esta Tabla Comparativa.

ImagenCaracterísticasValoraciónPrecio
EL MEJORWMF Perfect Plus - Set con olla rápida de 22 cm de diámetro de 6.5 litros y cuerpo de 3 litros con cesta de vapor, para inducciónWMF Perfect PlusCapacidad Disponible: 3, 4.5 y 6.5 L
Diámetro: 22 cm
Salida de Vapor: Vertical
Niveles de Presión: 2
9.5
4.7/5 Estrellas
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RECOMENDADOWMF Perfect - Set Olla Rápida, Diámetro 22 cm, 2 piezas 6,5L y Cuerpo 3L Acero Inoxidable, Compatible con inducciónWMF PerfectCapacidad Disponible: 3 y 6.5 L
Diámetro: 18-22 cm
Salida de Vapor: Vertical
Niveles de Presión: 2
9.0
4.5/5 Estrellas
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CALIDAD PRECIOMonix Selecta Duo Set ollas a presión rápidas 4 y 6 litros con Sistema de selección de Alimentos y Cierre automático, Acero INOX 18/10, Plata, 2 UnidadesMonix Selecta DuoCapacidad Disponible: 4, 6, 7 y 9 L
Diámetro: 22 cm
Salida de Vapor: Horizontal
Niveles de Presión: Gradual
8.5
4.2/5 Estrellas
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KUHN RIKON, Olla a presión super rápida con asas DUROMATIC Inox, 6 Litros, 22 cmKuhn Rikon DuromaticCapacidad Disponible: 2.5, 3.5, 4, 5, 6, 7 y 8 L
Diámetro: 20-22-24 cm
Salida de Vapor: Horizontal
Niveles de Presión: 2
8
4/5 Estrellas
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MAGEFESA PRACTIKA PLUS Olla a presión super rápida de fácil uso, acero inoxidable 18/10, apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción. Fondo termo difusor encapsulado de 5 capas, excelente distribución del calor, 5 sistemas de seguridad, ahorra hasta un 70% de energía. (4L + 6L)Magefesa Practika Plus TríoCapacidad Disponible: 3.2, 4, 6y 7.5 L
Diámetro: 18 cm
Salida de Vapor: Horizontal
Niveles de Presión: 2
7.5
3.7/5 Estrellas
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Monix Quick - Set de dos ollas a presión rápidas de 4 litros y 6 litrosMonix QuickCapacidad Disponible: Set de 4 y 6 L
Diámetro: 22 cm
Salida de Vapor: Horizontal
Niveles de Presión: 2
7
3.5/5 Estrellas
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+BARATOElo Praktika XS - Olla a presión pequeña (2,7 litros), color plateado, acero inoxidableElo Praktika XSCapacidad Disponible: 2,7 L
Diámetro: 18 cm
Salida de Vapor: Horizontal
Niveles de Presión: 2
6
3/5 Estrellas
Leer Opiniones

7. Elo Praktika XS

Una Pequeña Olla Express para una Sola Persona o Familia Pequeña.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 2,7 L
  • Diámetro: 18 cm
  • Salida de Vapor: Horizontal
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Fácil de manejar y de guardar en cualquier lugar.
  • Más o menos del mismo tamaño y precio que el Mini.
Desventajas
  • Carece de instrucciones en español.


La olla Elo Practica XS sólo tiene una capacidad de 2,7 litros, lo que está muy lejos de los 5/6 litros que suele tener una olla Express.

Estos tamaños grandes son una reacción a la idea de que las Ollas Express son para cocinar «a lo grande», pero en realidad son tan fáciles de usar que no hay razón para no utilizarlas todos los días, cocinar en porciones más pequeñas y comer fresco todos los días.

Hay una marca de nivel en el interior del recipiente que le advierte de que no debe llenar demasiado la olla. Esto es esencial para cualquier olla exprés, pero aún más para las ollas pequeñas en las que hay que optimizar todo el espacio disponible: Si llenas demasiado la olla con agua, no se cocinará bien.

La base cilíndrica utiliza la energía de forma más eficiente que el modelo plano y también es compatible con sistemas como la inducción.

Como siempre en este tipo de ollas, puede elegir entre dos niveles de presión. Dispone de una válvula de liberación rápida de vapor para facilitar su apertura.

La marca alemana Elo no es muy conocida en España, pero es interesante saber que tiene casi 100 años de experiencia y ha ganado varios premios por la innovación de sus productos.

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6. Monix Quick

La misma Olla a Presión viene en 2 Tamaños diferentes para Elegir.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: Set de 4 y 6 L
  • Diámetro: 22 cm
  • Salida de Vapor: Horizontal
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Precio muy bajo.
  • Teclas bien grandes.
  • Tiene Bluetooh.
Desventajas
  • El Monix Quick es apto para inducción, pero otros modelos como el Veloce son totalmente aptos para inducción y ofrecen una mejor distribución del calor en todo tipo de cocinas.ra.


La marca Monix ha aparecido varias veces en nuestra lista de recomendaciones por su fiabilidad, seguridad y durabilidad. Esto es normal en las ollas exprés, que casi siempre están sujetas a la herencia, pero con Monix sabes sin duda que estás comprando un producto de calidad y homologado.

Este modelo de Gama Rápida de Monix tiene la ventaja de ser una gama de ollas de 4 y 6 litros, por lo que podemos cocinar en cualquier momento en el tamaño que más nos interese.

Y por lo demás: cuerpo de la olla de acero inoxidable, fondo difusor, apto para el lavavajillas, dos niveles de presión para la cocción y cuatro sistemas de seguridad, incluido el bloqueo de la apertura de la tapa.

La tapa se abre en forma de bayoneta y se abre horizontalmente con un sistema de clic en el mango. Tanto el mango como el pomo son reemplazables, y la propia marca Monix ofrece piezas de repuesto para todos ellos, lo que refuerza de nuevo la idea de que se trata de una olla que debería durar muchos años, siempre que se realice un mantenimiento adecuado.

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5. Magefesa Practika Plus Trío

Un Paquete de Ollas a Presión disponible en 2 Tamaños.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 3.2, 4, 6y 7.5 L
  • Diámetro: 18 cm
  • Salida de Vapor: Horizontal
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Con un diámetro de 18 cm, puede utilizar la pequeña placa de cocción para ahorrar energía.
  • La marca es siempre una fuente de confianza.
Desventajas
  • Las instrucciones podrían ser más claras.

La marca Magefesa siempre ha sido sinónimo de ollas exprés, y con el tiempo se ha reciclado en el mercado de las ollas rápidas y ultrarrápidas. Tal es el caso del Trío Magefesa Practika Plus, un conjunto muy completo que resuelve todas nuestras necesidades para cocinar de forma rápida y saludable a la vez.

Aunque el nombre incluye la palabra «trío», en realidad es un conjunto de dos ollas que comparten la misma tapa. Así que puedes jugar con los dos tamaños diferentes para encadenar tus preparaciones o guardar las ollas directamente en la nevera sin sacrificar la rapidez de la cocción. Si dos ollas no son suficientes, también puede comprar las ollas de 3,2 litros, 6 litros y 7,5 litros por separado.

Como siempre, es de acero inoxidable y tiene dos ajustes de cocción, según la presión, la prisa y el tipo de alimento que se cocine.

Para la seguridad, cuenta con cinco mecanismos de seguridad: un sistema de autocierre, un sensor de presión, una válvula reductora de presión de seguridad, una válvula reguladora de presión y una ventana en la tapa.

Su base termodifusora funciona bien con todo tipo de cocinas: de gas, eléctricas, de vitro y de inducción.

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4. Kuhn Rikon Duromatic

Una Olla Exprés a la Antigua con Tecnología Moderna.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 3, 4,5 y 6,5 L.
  • Diámetro: 20-22-24 cm
  • Salida de Vapor: Horizontal
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Es muy fácil de usar, aunque tendrás que cogerle el truco si estás acostumbrado a una olla a presión tradicional.
  • Es sorprendentemente silencioso cuando se cocina al vapor.
Desventajas
  • Por su tamaño, es más caro que otras marcas.


Estéticamente, nos recuerda a las antiguas ollas exprés que nuestras abuelas atornillaban.
Pero la verdad es que ahí acaban las similitudes, ya que esta olla permite una cocción suave a baja presión y una cocción rápida a alta presión. En otras palabras, funciona igual que una olla exprés normal.

El bloqueo de seguridad es automático y se puede elegir el tipo de cocción simplemente esperando a que suba el indicador central. También cuenta con un triple cierre de seguridad para controlar el exceso de presión.

Diseñada para todo tipo de utensilios de cocina, la base Superthermic distribuye el calor uniformemente para preservar el sabor y la calidad de sus alimentos.

Este modelo viene con un asa corta a cada lado de la olla, pero también se puede optar por un modelo con asa o conectarlo a una olla de la misma marca para cocinar a presión. Los tamaños disponibles van de 2,5 a 8 litros.

Las ollas a presión de Suiza, por supuesto, funcionan como un reloj.

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3. Monix Selecta Duo

Para los Amantes de la Comida Rápida que tienen Acceso a una Estufa.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 4, 6, 7 y 9 L
  • Diámetro: 22 cm
  • Salida de Vapor: Horizontal
  • Nivel de Presión: Gradual

Ventajas
  • Gran relación calidad-precio
  • La presión se puede ajustar, lo que le permite personalizar aún más su cocina.
Desventajas
  • El diseño no te dejará indiferente: lo amarás o lo odiarás.

En el catálogo de ollas a presión de Monix, la Monix Selecta se presenta como una olla a presión super rápida.

Para explicarlo, mientras que la mayoría de las ollas a presión modernas tienen dos ajustes de presión, el modelo Selector tiene un interruptor de paso que le permite ajustar la presión y el tipo de cocción a su gusto.

Se llama sistema Select & Cook y, básicamente, se gira un tornillo hasta alcanzar el nivel deseado. Este sistema es el más sencillo del mundo, pero no te dejes engañar: Es eficaz y ofrece más personalización que la mayoría de las ollas a presión. Algo que los más «cocineros» apreciarán sin duda.

Por otro lado, si no lo quieres muy complicado, puedes optar por un modelo como el Monix Veloce o el Monix Quick.

En esta ocasión, la arrocera Selecta viene con dos tamaños de olla con 4 y 6 litros de capacidad a un precio muy interesante. Ambas están fabricadas en acero inoxidable y son aptas para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción; si lo que busca es una sola olla en lugar de dos, hay disponibles tamaños de 4 a 9 litros.

El diseño de la Monix Selecta es ingenioso y permite jugar con los colores, especialmente con el hilo visualmente llamativo. También hay un pequeño dibujo o símbolo en la tapa, que no sólo añade funcionalidad a la maceta, sino que también aporta un toque informal al diseño.

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2. WMF Perfect

Una Gran Olla a Presión que durará Mucho Tiempo en tu Cocina.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 3 y 6.5 L
  • Diámetro: 18-22 cm
  • Salida de Vapor: Vertical
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Calidad duradera de la olla.
  • La base funciona bien con la vitrocerámica.
Desventajas
  • Precio. No es uno de los más baratos.

La marca alemana WMF es conocida por dos cosas: Cuchillos y utensilios de cocina. Por eso no es de extrañar que sus ollas a presión sean cómodas, fáciles de usar e irresistibles. El modelo WMF Perfect es un clásico de la marca: una típica olla «para toda la vida».

El modelo que proponemos tiene una capacidad de 6,5 litros, que es más que suficiente para preparar los platos típicos de la olla a presión: Legumbres, guisos, caldos, etc. Recetas constantes que suelen cocinarse en grandes cantidades. Pero también puedes comprar diferentes versiones, entre 2,5 y 8,5 litros. En este caso, la capacidad de la olla cambia, pero no el tamaño de la tapa (excepto en el modelo más pequeño con un diámetro menor).

Las sartenes están fabricadas en acero inoxidable 18/10 y tienen una base apta para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción. También tiene marcas internas para garantizar que el sobrellenado de la cubeta no afecte al buen funcionamiento del sistema.

La tapa tiene un asa extraíble para facilitar la limpieza y se puede elegir entre dos niveles de cocción. Por supuesto, cuenta con un sistema avanzado de características de seguridad y liberación de vapor.

La olla se puede meter en el lavavajillas, pero el fabricante recomienda retirar el asa de la tapa y la junta de cocción, que son las piezas más delicadas y requieren cierto mantenimiento.

La WMF Perfect es esencialmente la misma que la WMF Perfect Plus, con un diseño ligeramente más clásico. Lo mejor de todo es que ambos diseños son intercambiables, por lo que puedes combinar libremente una tapa con la otra olla.

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1. WMF Perfect Plus

2 Tamaños de Ollas para Cocinar a Presión 2 Tipos de Alimentos.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 3, 4,5 y 6,5 L.
  • Diámetro: 22 cm
  • Salida de Vapor: Vertical
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Las asas extraíbles facilitan la limpieza.
  • Los dos tamaños de olla le permiten sacar más provecho a su cocina a presión.
Desventajas
  • Precio. WMF es una gran marca y se paga por ella.


Si utiliza su olla a presión con frecuencia, es una buena idea comprar un juego de tapas para ollas a presión que puedan utilizarse con diferentes tamaños de recipientes.

Este es el caso del WMF Perfect Plus, que se presenta en contenedores de 6,5 y 3 litros (también hay una versión de 4,5 + 3 litros). Esto significa que puede elegir entre ollas altas y bajas, dependiendo de lo que quiera cocinar.

Están fabricados en acero inoxidable 18/10 con un acabado cromático pulido a pistola, con una base conductora de calor (patente universal TransTherm) que es compatible con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.

El mecanismo de presión se encuentra en el mango y es de plástico. Tanto la válvula de seguridad como el indicador de cocción están protegidos por juntas para evitar que se dañen o se contaminen con el vapor. El asa se puede extraer de la tapa para facilitar la limpieza.

El indicador muestra dos niveles de cocción. El primer anillo naranja está a 110 grados para las verduras, el pescado y las aves; el segundo anillo está a 119 grados para la carne y los alimentos duros. También hay un indicador amarillo que avisa de la presión restante. A ambos lados de los pomos hay unas pestañas que se abren y cierran para permitir la salida del vapor.

Si no le interesa el combo de dos ollas, el modelo WMF Perfect ofrece las mismas características que éste, con algunas variaciones de diseño.

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Olla Express Mejor Calidad-Precio: Monix Selecta Duo

A un precio de unos 70 euros, la Monix Selecta Duo reúne unas cuantas características que nos convencen.

Por un lado, la marca Monix es «algo que siempre hemos utilizado», lo que nos da garantía y confianza.

Por otro lado, el paquete de dos ollas parece muy práctico a la hora de cocinar, ya que se puede combinar una con otra en función del plato que se quiera cocinar, encadenando diferentes preparaciones o simplemente teniendo una olla de alta calidad para cocinar a fuego lento mientras se utiliza el sistema de presión en la otra.

También nos gusta especialmente que el sistema de presión funcione por etapas, aunque la mayoría de las ollas a presión ya lo tienen programado en dos etapas. Con esta opción, podemos ajustar mucho mejor la velocidad de cocción.

Es cierto que requiere cierta pericia, y se necesita al menos un tiempo para acostumbrarse al sistema, pero una vez que se le coge el tranquillo, es difícil volver a la sencillez de la olla más fácil.

Lo único que podría faltar es una salida de vapor vertical, que sería mucho más limpia ya que podría dirigirse directamente a la campana extractora. Es un pequeño detalle, pero que hubiéramos agradecido para nuestros gustos.

Aparte de eso, Monix Selecta Duo ofrece una olla a presión funcional y de buena calidad a un precio competitivo y asequible.

Otras Opciones Interesantes…

8. AmazonBasics

Se trata de una Olla de Cocción al Vapor de Tamaño Medio y muy Económica.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 6 L.
  • Diámetro: 22 cm
  • Salida de Vapor: Vertical
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Incluye un vaporizador
  • Apto para todo tipo de cocinas
Desventajas
  • La capacidad real es de 5 litros

Hace tiempo que Amazon entró en el mercado de los electrodomésticos con su línea AmazonBasics: sencilla, económica y funcional.

En este caso, se trata de una olla a presión de acero inoxidable que es más que suficiente para preparar los platos más comunes con facilidad de uso.

El tamaño es justo para una familia mediana (3/4 personas). Sin embargo, debe tener en cuenta que la olla a presión no puede llenarse hasta el borde: El fabricante indica una capacidad de 6 litros, pero en realidad sólo puede llenarse con 5 litros.

El indicador de presión le informa del nivel de cocción actual (hay dos opciones, según la dureza y la duración de los alimentos).

Una característica interesante es que la salida de vapor es vertical, por lo que puede introducirse directamente en la campana extractora.

El mango está diseñado ergonómicamente y tiene boca de tijera, lo que hace que sea muy fácil de usar. Luego, a la hora de limpiar la cocina, puedes meter la sartén en el lavavajillas. La tapa es mejor lavarla a mano, por si acaso se estropea (recuerde que la seguridad es fundamental con este tipo de ollas cuando se trabaja con vapor a presión).

Por último, hay un pequeño extra que lo convierte en una gran relación calidad-precio. Viene con una vaporera, para que puedas cocinar tus verduras de forma saludable y tiene un rico sabor. Por este precio, no encontrarás nada mejor.

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9. Monix Veloce

Es una Olla a Presión Segura y Versátil con Apertura de Tijera.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 4, 6, 7, 7, 9 L
  • Diámetro: 22 cm
  • Salida de Vapor: Horizontal
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • Es adecuado para todo tipo de cocinas.
  • Es muy fácil de usar.
Desventajas
  • El diseño es muy tradicional y no encontrará ninguna innovación.

Fabricada por Monix, una de las marcas más tradicionales, la olla a presión Veloce es un típico electrodoméstico de cocina indispensable desde el primer momento.

Este modelo tiene una capacidad de 6 litros, que es más que suficiente para preparar guisos y alubias para toda la familia. Sin embargo, está disponible en tamaños que van de 4 a 9 litros.

Es de acero inoxidable y tiene un exterior brillante y un interior mate. Además, cuenta con un triple difusor inferior que funciona bien en todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y distribuye el calor uniformemente por toda la superficie.

El mango en forma de tijera es muy fácil de usar y hace que abrir y cerrar la sartén sea un juego de niños. También tiene una función de seguridad que bloquea la tapa para que no pueda abrirse si la presión interior es demasiado alta. También tiene una válvula de seguridad y una válvula de funcionamiento que le indica a cuál de los dos niveles de presión disponibles está cocinando.

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10. Bra Vitessee

Una Cocina Exprés Diaria para los que quieren Ahorrar Tiempo.

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad Disponible: 4, 6, 7 y 9 L
  • Diámetro: 22 cm
  • Salida de Vapor: Vertical
  • Niveles de Presión: 2

Ventajas
  • La salida de vapor es vertical, por lo que puede centrarse directamente en la campana expansora.
  • Fácil de usar y ofrece buenos resultados.
Desventajas
  • Algunos usuarios se han quejado de problemas con el sistema de bloqueo.

En el mundo de las ollas a presión, la marca puede ser un factor decisivo a la hora de tomar una decisión de compra, ya que no suele haber mucha diferencia entre los modelos. En el caso del Bra Vitesse, la propia marca está respaldada por la experiencia y la garantía de que lleva más de 50 años en el mercado.

La Bra Vitesse no sólo es un aparato de alta gama, sino también una olla rápida y funcional con dos ajustes de presión, según el tipo de alimentos que se cocinen.

El difusor de triple fondo le ayuda a alcanzar rápidamente la temperatura óptima y a consumir menos energía. Además, distribuye el calor de forma eficiente y puede utilizarse en cualquier cocina.

Los cuencos están disponibles en tamaños de 3 a 9 litros y las tapas son de acero inoxidable con un cierre deslizante que une las dos partes.

Para evitar accidentes, cuenta con tres sistemas de seguridad que controlan la presión y un bloqueo de apertura que impide que la tapa se abra cuando todavía hay vapor en su interior.

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Una Guía para Comprar la Mejor Olla a Presión.

Una Olla Express es una Olla Clásica que ha sido mejorada en las últimas versiones, pero básicamente sigue los mismos principios que la olla que probablemente tenía tu abuela: cocinar a presión y ahorrar tiempo conservando el sabor de los alimentos.

Merece la pena redescubrir este tipo de cocina. Podrá preparar fácilmente alimentos deliciosos y de alta calidad en el menor tiempo posible. Si tienes una olla a presión, no te imaginas la vida sin ella, porque ¿realmente quieres pasar una hora en la cocina cuando puedes terminar en 15 minutos?

Es cierto que algunas personas tienen cierto respeto por la olla a presión porque la consideran peligrosa. Todos hemos oído historias de accidentes en el hogar que acaban mal.

Sin embargo, el hecho es que los estándares de seguridad son muy altos y no hay ningún riesgo siempre que se sigan las instrucciones, lo cual es un consejo válido a la hora de comprar este o cualquier otro aparato.

Más adelante, le recordaremos lo que debe saber para cocinar con tranquilidad. Pero antes de hacerlo, pregúntese: «¿Qué diferencia hay entre la olla a presión que quiero comprar y la olla a presión que había en casa de mi abuela?

¿Son las ollas a presión, las ollas de presión y las ollas a presión la misma cosa?

El principio es el mismo: cuando se aplica calor, se acumula vapor y se crea presión para cocinar los alimentos más rápidamente y concentrar los sabores.

Las primeras ollas que salieron al mercado se llamaban ollas express. Tenían un asa a cada lado y cuando la tapa estaba puesta, había que girar el pomo hasta que se cerraba por completo. Pronto se pusieron de moda y muchas familias se hicieron con uno. Funcionaban a alta temperatura y tenían una válvula que empezaba a girar para liberar el vapor cuando la presión era suficiente, con el silbido de una pequeña máquina doméstica.

Las ollas a presión (u ollas exprés) de este tipo se siguen fabricando hoy en día con diseños similares pero mejorados.

La siguiente etapa de la evolución fue la olla a presión, que podía cocinar a presiones más altas. Tenía un asa, con un asa más larga en el otro extremo, en la que debía encajar la otra parte del asa, la de la parte superior de la tapa. Una vez que se superponen y «encajan» en su sitio, la olla está lista para calentar.

Las ollas a presión no tienen una válvula giratoria, sino un émbolo que salta cuando hay suficiente presión en su interior. Suelen tener marcas que indican dos niveles de presión, uno más bajo para alimentos más delicados como el pescado y el siguiente para otros más resistentes como la carne y ciertas verduras. Al ser más rápidas que las exprés, los alimentos conservan mejor sus nutrientes y necesitan menos agua para cocinarse.

Verás que también hay cocinas súper rápidas en el mercado. Por ejemplo, algunos fabricantes afirman que sus modelos alcanzan más presión y, por tanto, cocinan más rápido.

Por desgracia, estas nomenclaturas no son muy fiables, ya que varían de un fabricante a otro. Por lo demás, todos tienen un cuerpo, normalmente de acero inoxidable, con un mango de plástico aislante y un sistema de seguridad para ajustar la presión.

Lo que sí será relevante para ti es la calidad de la marca y la relación de tiempo de cocción, que está directamente relacionada con la presión que puede soportar la olla. Esto le ayudará a decidir qué aparato comprar.

Ollas a Presión: ¿Para qué Sirven?

La verdad es que se puede utilizar prácticamente para todo, así que es casi más rápido empezar por lo que no se puede hacer con él: Utilícelo para alimentos que requieran un tiempo de cocción tan corto que no merezca la pena utilizar una olla a presión. Por ejemplo, la pasta. No tarda demasiado, así que no hay que cocerlo demasiado para conseguir esa textura «al dente».

A partir de ahí, la lista de alimentos y combinaciones es enorme y está abierta a tu propia experimentación.

Además, hoy en día está disponible para todo tipo de ollas a presión (aunque conviene consultar las instrucciones del fabricante), por lo que se puede utilizar en gas, vitrocerámica o inducción. Versatilidad general.

Veamos algunos de los otros beneficios.

Ahorro de Tiempo.

Esta es la característica básica y la razón por la que deberías comprarlo. Los porcentajes varían, pero ¿no estaría bien poder reducir el tiempo de cocción en un 75%?

Ahorrarás energía.

Por la razón anterior. En lugar de tener una olla al fuego durante una hora, puedes dejarla encendida durante 15 minutos (y quien dice fuego, vitro, o inducción), está claro que puedes ahorrar muchos costes de energía. Si lo usas todos los días, antes de que te des cuenta, acabará en tu factura.

No sacrifiques el sabor ni las características.

Al fin y al cabo, cuando cocinas más rápido y con menos agua, sacrificas menos nutrientes en el proceso y mantienes la calidad de las comidas de tu familia.

Lo mismo ocurre con un guiso o un postre.

Porque aunque lo primero que se nos viene a la cabeza es una cucharada de garbanzos, lo cierto es que con una olla a presión puedes cocinar prácticamente de todo, carne, pescado, verduras… Es decir, se puede cocinar cualquier cosa.

Quizá el mayor descubrimiento sea el postre. Todo tipo de flanes son aptos para la olla a presión, así como la tarta de queso, los toquinillos de cielo y el arroz con leche.

Echa un vistazo a cómo puedes trabajar con una olla de barro moderna:

Estoy Pensando en Comprar Uno Ahora, ¿Qué debo buscar?

Esta será una cocina «de toda la vida». Mientras la trates bien y le des los cuidados que necesita, es una maceta casi eterna. Así que nuestra recomendación es que elijas una marca y un modelo con el que te sientas cómodo, porque no vas a comprar otro en mucho tiempo.

Tenga en cuenta estos puntos.

La Seguridad.

Esta es la consideración más importante. El hecho es que, aunque hay algunas diferencias entre unos modelos y otros, las ollas a presión que se venden en el mercado de la UE están homologadas y tienen el nivel de seguridad adecuado para su venta. Otra cosa es que cuando compras un electrodoméstico por Internet, no sabes exactamente de dónde viene.

Algunos modelos están equipados con sistemas de seguridad adicionales. Por ejemplo, le avisan si la tapa de la olla se puede abrir o si la temperatura es demasiado alta y la presión es demasiado elevada. Algunos modelos tienen un tornillo que gira o cambia de color según la temperatura. Cuando se ilumina en rojo, suele indicar una condición de sobrepresión y comenzará a drenar inmediatamente a través de la válvula de seguridad.

Sin embargo, siempre es conveniente estar muy atento al cocinar y observar si se producen cambios significativos, especialmente cuando se utiliza este tipo de olla. El tiempo de cocción es muy corto, por lo que hay que tener cuidado. Nunca olvides la olla al fuego.

Si se trata de una marca conocida, normalmente no tendrá problemas para encontrar piezas de repuesto si necesita sustituir, por ejemplo, una válvula o, en caso de rotura, un mango. En cualquier caso, esta opción alargará mucho la vida de tu Crockpot.

Si sigue las instrucciones del fabricante, no tendrá problemas y su estufa estará en su cocina durante muchos años.

Precio.

Ya ves por qué las ollas a presión son tan buenas. Si todos funcionan básicamente igual, ¿por qué algunos cuestan más del doble que otros?

Bueno, sólo por lo que usted piensa: el ajuste del mecanismo de presión, la calidad de los materiales, la durabilidad de las piezas…

La lógica dice que si ves una oferta «demasiado barata», debe haber una razón. Evite las ofertas a menos que conozca el modelo o tenga un alto nivel de confianza en el fabricante.

Capacidad.

Sobre todo, asegúrate de que se ajusta al propósito para el que pretendes utilizarlo. En otras palabras: Si sois dos en casa de forma habitual, puede que no merezca la pena tener un modelo XL ocupando un espacio valioso en tu cocina.

Si no tienes la costumbre de cocinar para varios una vez, congela la mitad de lo que cocines enseguida y ten una reserva de raciones en el congelador. Entonces puedes compensar el tamaño más grande.

Si no, puedes elegir una capacidad que se adapte a tus necesidades. Los modelos más vendidos van de 4 a 6 litros, aunque también hay modelos domésticos para familias numerosas de hasta 10 litros. No cometas el error de sobrecargarlo: No se cocinará bien y perderá literalmente el tiempo. Además, tu olla podría gotear y ensuciar la cocina.

Extras.

Algunas estufas tienen cestas o rejillas incorporadas para que puedas cocinar al vapor los alimentos. Suele ser extraíble para que pueda guardarse cuando no se utilice y no se interponga en la rutina diaria.

También puedes conseguir modelos que vienen con una olla complementaria de menor capacidad pero del mismo diámetro que la olla principal, por lo que encaja perfectamente en la misma tapa. En los días en los que necesitas cocinar pequeñas cantidades, es conveniente utilizar una olla más pequeña.

Precauciones de Seguridad al utilizar Ollas Rápidas.

Como te hemos dicho antes, cualquier tipo de olla a presión tiene garantizada su seguridad si sigues las instrucciones del fabricante. Así que lee bien las instrucciones y no improvises porque «ya lo he visto hacer así».

Tenga en cuenta estos consejos por si acaso.

Mantenga siempre limpia la válvula. Este es el sistema de seguridad más importante, ya que si la olla supera la presión recomendada, empezará a escurrir por ahí. Así que usa el sentido común y, si quieres que la válvula cumpla su función, límpiala después de cada uso y no permitas que se acumulen restos de grasa o comida.

Nunca lo llene más de tres cuartos de su capacidad. Si pones demasiado una vez, no lo volverás a hacer porque verás que no se cocina de manera uniforme. Pero es importante por una razón aún más importante: si se llena en exceso, la comida del interior puede obstruir la válvula.

Evite exponerlo a cambios bruscos de temperatura. Sí, esto significa el hábito de sacar la olla del fuego e inmediatamente ponerla bajo el chorro de agua fría para reducir la temperatura al máximo. Una vez que la olla haya perdido completamente la presión, déjela reposar durante al menos 15 minutos para que pierda calor. Entonces ábrelo poco a poco.

Vuelve a colocar la banda elástica en su sitio. Hazlo en cuanto veas que ha perdido su elasticidad o si notas grietas. La goma asegura la presión, y si tiene algún fallo, la comida no se cocinará correctamente.

Con estas indicaciones, ya sabe todo lo que necesita saber sobre las ollas a presión. Anímese y compre uno con los más altos estándares. Si la cuidas bien, será una compañera de cocina duradera que podrás utilizar casi a diario.

Al fin y al cabo, una vez que le cojas el tranquillo, no podrás vivir sin él.

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