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Las 7 Mejores Barbacoas de Carbón de 2021 – Comparativa y Consejos

Las-Mejores-Barbacoas-de-Carbon-que-puedas-comprar

La mejor parrilla de carbón para una jornada festiva con amigos no puede faltar. El fuego y la parrilla de carbón reviven el antiguo ritual de cocinar carne y pescado. Y crea una verdadera batalla para demostrar tus habilidades en la parrilla.

Asar a la parrilla y hacer una barbacoa son dos cosas diferentes. Por esta razón, los verdaderos conocedores renuncian a la cocina técnica, al uso de placas de inducción e infrarrojos, al uso de hornos microondas e incluso a las variaciones de la parrilla eléctrica o de gas para las formas más antiguas de cocinar. La parrilla siempre ha tenido su encanto y lo sigue teniendo, no sólo para los platos de carne, sino cada vez más para asar mariscos, verduras y quesos curados.

Las 7 Mejores Barbacoas de Carbón del 2022

Antes de empezar con el análisis en profundidad de cada barbacoa, echemos un vistazo rápido a esta tabla comparativa.

ImagenCaracterísticasValoraciónPrecio
EL MEJORBarbacoa Weber Compact Kettle 57 cm NegroWeber Master Compact KettlePeso: 10 Kg
Comensales: Hasta 4
Tapa:
Ruedas:
Reposaderos: No
9.2
4.2/5 Estrellas
Leer Opiniones
RECOMENDADOSunJas Barbacoas de Carbón Parrilla con Ruedas para Jardín Exterior BBQSunJas Barbacoa con ruedasPeso: 10 Kg
Comensales: Hasta 4
Tapa:
Ruedas:
Reposaderos:
8.8
4.4/5 Estrellas
Leer Opiniones
CALIDAD PRECIOFIESTA BARBACOA PLUS barata en ofertaFiesta Plus BBQPeso: 10 Kg
Comensales: Hasta 8
Tapa: No
Ruedas:

Reposaderos:
8.2
4.2/5 Estrellas
Leer Opiniones
Barbacoa LotusGrill LOG-GR-435, Verde, XLLotus Grill XL Parrilla de CarbónPeso: 10 Kg
Comensales:
Hasta 4
Tapa:
No
Ruedas:
No
Reposaderos: No
8
4/5 Estrellas
Leer Opiniones
Tepro Toronto Click - Barbacoa de carbón/parrilla carro esmaltada, antracita/acero inoxidableTepro Toronto Barbacoa de CarbónPeso: 10 Kg
Comensales:
Hasta 4
Tapa:

Ruedas:

Reposaderos:

7.5
3.7/5 Estrellas
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Uten - Barbacoa de carbón de acero inoxidable plegable para ahumar al aire libre, para cocinar al aire libre, camping, senderismo, pícnics...Uten Barbacoa GrillPeso: 10 Kg
Comensales:
Hasta 15
Tapa:
No
Ruedas:
No
Reposaderos: No
7
3.5/5 Estrellas
Leer Opiniones
+BARATOKLARSTEIN Kingsize Kamado Barbacoa cerámica (21", Paredes de 2 cm de Grosor, termómetro, 1.600 cm² de Superficie de cocción,...Parrilla para Ahumar de KlarsteinPeso: 10 Kg
Comensales: Hasta 6
Tapa:
Ruedas:
Reposaderos:
6
3/5 Estrellas
Leer Opiniones

7. Parrilla para ahumar de Klarstein

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 86 Kg
  • Comensales: Hasta 4
  • Tapa:
  • Ruedas:
  • Estantes:

Ventajas
  • Soporta hasta 200 grados.
  • Materiales Ultra Robustos.
  • Incluye 4 ruedas.
Desventajas
  • Exageradamente pesada.
  • Orientada para profesionales.
  • No incluye termómetro.

Algo que destaca entre todos los demás de nuestra lista porque añade un agradable sabor ahumado a la comida.

Los verdaderos aficionados a la barbacoa no dicen «parrilla», sino «humo», que viene de la palabra «humo». Esta es la única manera de conseguir un buen sabor ahumado. El ahumador tiene una caja de fuego y una chimenea. Esto la diferencia de las parrillas de carbón habituales.

Dado que el sabor de los alimentos está fuertemente influenciado por la madera utilizada, se emplean las llamadas maderas perfumadas, como los árboles frutales y los frutos secos. Esta madera sólo se utiliza en la cámara de combustión lateral. El humo entra en la cámara de cocción junto con la carne, el pescado o las verduras a través de un tubo de conexión y sale de allí por una pequeña chimenea.

Debido al proceso de cocción lento y suave, la parrilla no se incendiará ni se quemará, por lo que no tendrá que vigilarla constantemente. Sólo hay que controlar la temperatura en el termómetro incorporado y añadir más madera si es necesario. El humo se encarga de todo. No hay aceite que gotee sobre las brasas, ni llamas repentinas, ni necesidad de dar la vuelta a la carne.

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6. Uten Barbacoa Grill

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 4.5 Kg
  • Comensales: Hasta 10
  • Tapa: No
  • Ruedas: No
  • Estantes: No

Ventajas
  • Perfecta para un sabor ahumado.
  • Plegable y portátil.
  • Garantía de 1 año.
Desventajas
  • No incluye tapa.
  • Exageradamente ligera.
  • Algo frágil.

Se eligió esta barbacoa porque tiene una gran capacidad, adecuada para un grupo grande de personas.

Es ideal para 5 a 10 personas y se pliega para facilitar su transporte. Puede llevarla del garaje al patio con la cómoda asa de elevación. El diseño de la parrilla de carbón conserva el auténtico sabor de la carne.

Viene con instrucciones fáciles de seguir para un montaje sin estrés y sin herramientas, simplemente se despliega, se colocan los cuatro pies en el suelo, se angulan las patas y está listo para ir a cualquier parte. Los ventiladores situados en ambos extremos de la parrilla facilitan el control del flujo de aire y la distribución uniforme del calor en toda la parrilla.

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5. Barbacoa de Carbón de Tepro Toronto Click

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 12 Kg
  • Comensales: Hasta 8
  • Tapa:
  • Ruedas:
  • Estantes:

Ventajas
  • Materiales de alta calidad.
  • Diseño sin tornillos.
  • Incluye termómetro.
Desventajas
  • Documentación en Alemán.
  • Parrilla algo delicada.
  • Montaje algo complejo.

Elegimos el Top 7 porque es de acero inoxidable y está muy bien hecho.

Es de acero inoxidable y tiene rejillas acristaladas extraíbles (superficie aproximada de 56 x 41,5 cm). La tapa tiene un asa de acero inoxidable y un termómetro, el estante lateral es plegable y tiene 4 ganchos para guardar los cubiertos. La capacidad máxima de carbón es de 1,35 kg, y la estructura se puede montar fácilmente en 20 o 30 minutos.

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4. Parrilla de Carbón de Mesa Lotus Grill XL

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 6,5 Kg
  • Comensales: Hasta 6
  • Tapa: No
  • Ruedas: No
  • Estantes: No

Ventajas
  • Ligera y portátil.
  • Encendido en 3 minutos.
  • Incluye regulador de temperatura.
Desventajas
  • En ocasiones suelta llamas.
  • Algo cara.
  • Máximo 6 comensales.

La ponemos en la lista porque es una parrilla realmente portátil, perfecta para los picnics y las salidas.

Esta parrilla redefine el estándar: parrilla muy espaciosa, fácil de usar, rápida de montar y desmontar, inmejorable portabilidad. Para disfrutar de una barbacoa perfecta sin excesivo humo, basta con colocar el carbón en el estuche especial y se encenderá en un abrir y cerrar de ojos gracias al ventilador de batería integrado.

La parrilla distribuye el calor por toda la superficie y transforma la carne, los embutidos y las verduras en jugosas delicias. El diseño inteligente evita que la grasa gotee sobre las brasas, lo que hace que la emisión de humo sea extremadamente baja.

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3. Fiesta Barbacoa Plus de Carbón y Madera Cruccolini

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 13 Kg
  • Comensales: Hasta 10
  • Tapa: No
  • Ruedas:
  • Estantes:

Ventajas
  • Estantes laterales y debajo.
  • Montaje en 4 minutos.
  • Muy fácil de usar.
Desventajas
  • Pintura algo delicada.
  • No tiene tapa.
  • Solo 2 ruedas.

La elegimos porque está construida con materiales de alta calidad y se presenta como una de las opciones más duraderas del mercado.

Gracias a sus materiales de construcción de alta calidad, esta parrilla de acero inoxidable le proporcionará los mejores resultados de cocción. Está construido para durar mucho tiempo incluso con un uso frecuente. Esta particular parrilla de acero inoxidable con sistema de recuperación de grasa está diseñada para aquellos que quieren disfrutar de los sabores característicos de la parrilla, pero aún quieren cocinar de forma saludable.

Este innovador sistema hace que la grasa de los alimentos asados se recoja en un cazo especial, evitando que se queme. Tres alturas diferentes le permiten cocinar a su gusto, y el pomo de madera le permite sujetar la parrilla firmemente con ambas manos para facilitar su colocación. Tiene ruedas para facilitar la movilidad y un gran cajón de recogida de cenizas para facilitar la limpieza.

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2. Barbacoa BBQ sobre Ruedas SunJas

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 15 Kg
  • Comensales: Hasta 10
  • Tapa:
  • Ruedas:
  • Estantes:

Ventajas
  • 2 Estantes grandes.
  • Incluye termómetro en tapa.
  • Incluye recogedor de cenizas.
Desventajas
  • Montaje largo (pero fácil).
  • Falta de stock constante.
  • Solo 2 ruedas.

Este es el segundo en nuestra lista porque tiene dos parrillas, es robusto y es muy duradero.

Esta parrilla tiene dos rejillas, una grande y otra pequeña, que se colocan en la abertura de la tapa.

La parrilla principal tiene una cómoda apertura que permite añadir carbón de forma rápida y completa sin tener que sacarlo.

La tapa tiene rejillas de ventilación en ambos lados para una regulación óptima de la cocción y el calentamiento. El carro tiene dos estantes para que pueda tener a mano la comida, los utensilios y los accesorios útiles.

Las ruedas le permiten desplazar la parrilla con facilidad.

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1. Weber Master Compact Kettle 57 Barbacoa de Carbón

CARACTERÍSTICAS:

  • Peso: 10 Kg
  • Comensales: Hasta 4
  • Tapa:
  • Ruedas:
  • Estantes: No

Ventajas
  • Materiales de buena calidad.
  • 2 salidas de aire
  • Plato recogedor de cenizas
Desventajas
  • Ruedas algo tambaleantes.
  • No incluye termómetro.
  • Instrucciones poco detalladas.

Top 1 porque tiene un nivel de calidad superior y una mejor relación calidad-precio que otras marcas.

Esta parrilla seguramente le durará más de 10 veranos, incluso si la deja en su patio sin cubierta. La calidad de los materiales utilizados es uno de los principales requisitos. Su diseño en forma de boule fue inventado en 1951. Asar con este modelo es un juego de niños, basta con colocar una o las dos cestas en forma de media luna en la parte superior y en los laterales de la bandeja.

Enciende las brasas y espera unos 25 minutos. Disponga los alimentos en una plancha grande de 57 cm con espacio para unas 6 posiciones. Cubrir con una tapa… Charla con tus invitados y regálales un tentempié. Este sistema sólo requiere una intervención ocasional, como girar los alimentos o ajustar el suministro de ceniza de aluminio.

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Algunos consejos

Sea cual sea la parrilla que elijas, asegúrate de que tiene una cubierta adecuada, especialmente si es una estructura permanente que siempre dejas fuera. Esto mantendrá su parrilla alejada de la humedad, evitará que los pequeños huéspedes no invitados la elijan como refugio y asegurará que dure al menos el doble.

Su Precio Medio

El coste de inversión de una buena barbacoa de carbón empieza en unos 60€ y sube hasta unos 150-160€. Puede elegir entre un práctico modelo portátil con ruedas o un modelo más grande que se mantiene firme en su jardín.

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La Barbacoa: Una Necesidad Social

La socialidad se crea en torno al carbón: cocinar los alimentos se convierte en una acción coral, ya que el carbón también debe prepararse cuidadosamente antes de colocar los alimentos en la parrilla, y se tiene tiempo para supervisar por turnos las distintas etapas de la cocción. Debido a la lentitud con la que se asa sobre carbón o brasas, la propia preparación anticipa el momento de una comida social en la mesa.

Por supuesto, si hablamos de parrillas, hoy en día hay diferentes propuestas en el mercado según las necesidades y capacidades de cada uno, hay modelos que funcionan con gas y electricidad, pero el aficionado no puede estar satisfecho si no es competente con la leña o el carbón, el tiempo de cocción y la temperatura.

En los países anglosajones la barbacoa es un ritual dominical, en Estados Unidos hay reuniones públicas, en Argentina existe una cultura de la barbacoa y en Europa la pasión se está extendiendo. Aunque no recibe tanta atención, las estadísticas muestran que dos tercios de los italianos no desprecian esta forma de cocinar, ni siquiera en los restaurantes.

¿Cuál es la mejor madera?

Una vez que se haya ido el sol y tengas todos los utensilios útiles a mano (horquillas, guantes calientes, cepillos de mango largo), puedes organizar la parrilla y conseguir combustible. Se puede comprar carbón vegetal y carbón para parrilla en los supermercados, pero los cocineros experimentados prefieren hacer sus brasas con madera seca y bien sazonada.

La madera aporta un sabor aromático a cualquier alimento, ya sea porque carameliza la superficie del mismo o porque le da un sabor ahumado. La madera de haya es ideal para la carne de vacuno, la de cerezo y manzana para las carnes blancas, y la de nogal y arce para el cerdo y las aves de corral.

Dado que asar a la parrilla lleva mucho tiempo, es importante saber cómo utilizar la tapa. Los alimentos no se colocan directamente sobre la fuente de calor, sino que se cocinan de forma descentralizada: por eso se suelen ahumar en parrillas de leña para crear la magia, y por eso es tan importante el tipo de madera que se utiliza.

¿Barbacoa o parrilla?

Barbacoa y parrilla son dos términos que se utilizan a menudo en el lenguaje cotidiano, pero quizá no sepa que en realidad son opuestos. La barbacoa consiste en cocinar trozos más pequeños durante menos tiempo y a una temperatura más alta, mientras que la parrilla -cuando se utiliza leña- consiste en cocinar trozos más grandes de carne durante más tiempo y a una temperatura más baja, favoreciendo además el sabor más ligero del humo. Básicamente, la parrilla es el método directo, mientras que la barbacoa es el método indirecto, incluso con la tapa cerrada, que es el preferido.

La diferencia en la cocción está también en el desarrollo del sabor, y aquí es donde la grasa juega un papel importante. En una parrilla caliente, se derrite y cae en la fuente de calor, donde se evapora y da a la carne un sabor desagradable. En la parrilla, sin embargo, ayuda a mantener la carne tierna y tiene un efecto más sabroso en el proceso de ahumado.

Hablemos de ahumar la carne, ¿de acuerdo?

No hay nada malo en la calidad de los alimentos cocinados en una parrilla de gas, pero para los amantes del carbón, asar en una parrilla de gas es una solución fácil que es ajena a nuestro instinto primario de cocinar sólo con fuego de leña. Discutirán largo y tendido sobre el verdadero sabor ahumado que sólo el carbón vegetal puede ofrecer, y hasta cierto punto creo que tienen razón.

El carbón vegetal suele producir más humo que el gas debido a la complejidad de su composición molecular, especialmente si se utiliza madera aromática y bien condimentada, mientras que el gas es un compuesto mucho más simple e inodoro que sólo produce agua y dióxido de carbono.

Otro punto a favor del carbón es que, sencillamente, es una forma mucho más auténtica y gratificante de asar los alimentos. Al fin y al cabo, no es diferente de la forma en que nuestros antepasados cocinaban sobre el fuego. Además, las parrillas de carbón suelen ser más fáciles de montar que sus homólogas de gas, y te alegrará saber que duran más porque están hechas de materiales más resistentes.

La importancia de la preparación

Sin embargo, cocinar con carbón no es fácil, y si eres un principiante, puedes esperar cometer algunos errores, pero puedes compensarlos …… No te preocupes si tus invitados murmuran como si lo quisieran. El error más común en las parrillas de carbón es que el cliente se retrase en encender el fuego.

Si tienes clientes que vienen a almorzar a las 12:30 y quieren comer sobre la 1:00, te puedes imaginar que ni siquiera van a montar la parrilla, y mucho menos el fuego. Esto es un gran error. Tus invitados ya tienen hambre y, según tus cálculos, no comerán hasta dentro de 90 minutos. Para entonces, se habrán comido la mitad del mantel.

El momento adecuado

Esto lleva inevitablemente al segundo problema más común: no esperar demasiado antes de empezar a asar. El carbón vegetal tarda unos 25 minutos en alcanzar su temperatura óptima de cocción, mientras que las briquetas, que son compactas y retienen mejor el calor, tardan hasta 40 minutos en estar listas para cocinar.

Incluso la madera, tal como es, no se puede utilizar directamente en la parrilla (ya que hay que evitar las llamas) y se tarda un buen rato en formar las brasas. Cuando encienda la parrilla, asegúrese de que las brasas tengan un color uniforme antes de cocinar la primera salchicha.

Cocinar la carne con paciencia.

Si utiliza briquetas de carbón, asegúrese de que no contengan otros productos químicos inflamables. Si el carbón se está quemando y has fumado mucho, no sigas adelante y baja el fuego. De lo contrario, se corre el riesgo de recubrir los alimentos con un desagradable hollín negro.

Si las brasas parecen estar demasiado calientes, déjelas un rato, ya que de lo contrario la piel del pollo se chamuscará, dando la falsa impresión de que el interior está totalmente cocinado, cuando en realidad el pollo poco cocinado corre el riesgo de no estar completamente libre de salmonela. La mejor regla general es revisar su experiencia anterior de asado en la que se observó que el carbón estaba a su temperatura óptima después de preparar, servir y comer la comida. Diligencia y paciencia son las palabras clave cuando se trata de cocinar con carbón.

¿Cocción directa o indirecta?

Hay dos formas principales de cocinar con carbón vegetal: la cocina indirecta y la cocina directa. La cocina indirecta significa que el carbón se coloca de lado para calentar los alimentos indirectamente. En este sentido, la convección que se produce en un asador de cebollas cubierto es la mejor. En cambio, la cocción directa consiste en colocar las brasas directamente debajo de los alimentos. Este es un proceso que requiere una atención constante.

¿Capucha cerrada o quemador abierto?

Si no está muy familiarizado con ninguno de los dos y tiende a quemar la comida con regularidad, puede optar por un modelo de parrilla con tapa para una cocción más uniforme, directa y lenta. La cocción a la parrilla se realiza mediante un proceso de convección casi similar al del horno. El truco está en sujetar la tapa para no querer asomarse, o la convección se detendrá antes.

Además, la tapa evita que los humos grasos se escapen al aire y mantiene el producto en el interior para conseguir una comida rica y ahumada. Asar en una tapa también es más sociable, ya que puedes hablar sin interrupciones constantes para comprobar tu comida asada.

Las parrilladas sin tapa o con brasero son para quienes saben lo que están haciendo y quieren mantener un ojo en la parrilla de carbón todo el tiempo. Este tipo de asado es un reto, el estrecho contacto con el calor te hace más fuerte y va más rápido, pero no te deja mucho tiempo para disfrutar de una cerveza en la mesa con tus amigos.

Ser fácil de limpiar.

Una de las desventajas de las parrillas de carbón es la ceniza que se acumula del carbón. Preste atención a la forma en que maneja el tema de la eliminación de cenizas con su parrilla.

La solución más popular es tener una bandeja de recogida de cenizas debajo de la parrilla. Algunas parrillas tienen una rejilla separada que le permite eliminar rápidamente la ceniza y el carbón sin tener que quitar las rejillas o los alimentos.

Si su parrilla de carbón no tiene una función de eliminación de cenizas fácil, puede ser una molestia para limpiar. No es una tragedia, pero requiere un poco más de tiempo y un cepillo de acero para raspar manualmente la parrilla después de cada uso.

Barbacoa con quemadores de gas

Las parrillas de carbón hacen que la comida tenga mejor sabor, pero requieren cierta limpieza. También se necesita un tiempo para conseguir la mejor combustión del carbón. Por eso hay modelos de parrilla de carbón que tienen quemadores de gas para quemar el carbón.

Odio ser un puritano, pero esta es una opción muy útil, pero disponible en modelos mucho más caros. También puede utilizar un acelerador especial que hace que el proceso de combustión del carbón sea mucho más fácil y rápido. Son económicos y compatibles con cualquier parrilla de carbón.
La vida de una parrilla de carbón

Cuando compras una parrilla de carbón, quieres que sea una inversión a largo plazo para años de uso. Por eso hay que prestar atención a los materiales con los que está hecho. Lo primero que debes saber es que una parrilla de hierro grueso retiene mejor el calor. Una parrilla que utiliza carbón vegetal es más delicada porque está hecha de piezas más pequeñas y no tiene tantos componentes electrónicos (como los quemadores).

Dado que las parrillas de carbón tienen un precio inferior al de las parrillas de gas o eléctricas, merece la pena destinar parte de su presupuesto a comprar un modelo de una empresa de confianza que conozca. Debemos añadir que, dejando a un lado los materiales, incluso los modelos de carbón más baratos ofrecen los mismos resultados que los más caros; al fin y al cabo, puedes utilizar sólo cuatro ladrillos en el suelo y una parrilla barata y seguir obteniendo los mismos resultados.

La principal diferencia radica en la calidad de los componentes de la parrilla, ya sea con tapa, con rejillas de gran tamaño o diseñados con atención al detalle (una consideración importante cuando la durabilidad es un requisito importante).

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